当毛辣果遇见柠檬！澄明七个番茄「果香酸汤」重新定义贵州红酸汤

贵州山区特有的毛辣果小番茄搭配贵州辣椒的自然辣感融入木姜子的独特香味形成贵州红酸汤浓郁酸辣的口感……

01

你可能不认识我

但你一定喝过这口汤

随着酸汤火锅势头猛增，澄明七个番茄在主营番茄味型之外，于2024年就推出了贵州风味苗家酸汤。

甄选贵州山区特有的毛辣果和本地辣椒，让酸汤的酸不局限于“酸”，还带有贵州本地辣椒的自然微辣感，集酸、辣于一体。色泽红亮，酸香持久，并且还融入了木姜子的风味，达到了去腥增香的目的，让酸汤的风味更加地道。

澄明七个番茄贵州风味苗家酸汤自2024年上市以来引发大量餐饮老板的关注，其与槐店王婆大虾共同打造的辣子鸡虾酸汤锅，一经推出便迅速在小红书等网络平台收获大量好评。

如今，澄明七个番茄乘势推出贵州风味果香酸汤，保留贵州地道酸汤的基础上，加入柠檬果香，完成贵州红酸汤在新消费需求下的味型创新。

02

我就站在你面前

你看我几分像从前？

贵州红酸汤有极强的地域属性，独特的发酵条件和酸辣口感限制着其全国扩张的步伐，供应链企业根据市场需求推出定制化汤料，以求味型的百搭性和普适性。

如今，要完成从单纯“猎奇”到“成瘾性”这一高阶追求，对酸汤火锅真正回归味型创新提出了更高的挑战。

对于市场、价格高度敏感的上游供应链企业，又将对红酸汤锅底做出哪些差异化创新呢？

在保留地道酸汤、果蔬发酵的基础上

创新加入柠檬果香，   增强味觉记忆点 

 差异化产品矩阵    匹配不同餐企客群

适合火锅、粉面线、中餐等使用场景

以上是澄明七个番茄贵州风味果香酸汤给出的答案！

加入柠檬果香：澄明·七个番茄贵州风味果香酸汤在保留贵州地道酸汤酸辣开胃的基础上，加入柠檬果香，酸爽醇厚，果香四溢，兼具“社交”和”自然”双重属性。差异化产品：贵州风味苗家酸汤口味浓郁酸辣，饱含特色地域风味，满足食客“猎奇”心理；果香酸汤在保留地道酸汤基础上加入果香清爽，满足不同餐企客群需求。

03

万物皆可酸汤

餐饮门店后厨“硬通货”

1.火锅

网红锅底，每一口都散发着浓厚的酸辣鲜香。一口汤底，微微辣，柠檬果香，令人食欲大开。和新鲜牛肉、羊肉或海鲜都是绝配，轻轻一涮，入口是鲜美的香气扑鼻而来，唇齿留香。

2.粉面线

不仅用于火锅汤底，还适用于粉面线，浓郁的红酸汤汤底带有醇厚的酸香和微辣，粉面线细滑弹牙，吸饱了汤汁中的每一份酸辣果香，令人垂涎。“万物皆可酸汤”，红酸汤的风在餐饮界盛行。

3.烤鱼等中餐

红酸汤在中餐场景同样适用，酸酸辣辣的口感越煮越入味，紧实滑嫩的鱼肉浸满汤汁，一口下去，直接魂穿云贵川。汤汁配上大米饭也是很开胃，还有柠檬的果香，任谁都要多炫两碗。

随着小小河边鱼、半天妖等烤鱼品牌纷纷跟进推出“贵州酸汤烤鱼”，酸汤的这股风也吹到了米面线场景，遇见小面推出“酸汤抄手”，连速食品牌“白象”、“满小饱”都推出了贵州酸汤口味产品。

红酸汤的场景适配性，使得各种餐饮类型企业纷纷复制，从火锅店到小吃店，无不尝试推出酸汤版本，成为餐饮创业的“财富密码”。

04

果酸锅底

红酸汤火锅新趋势

事实上，为顺应越来越严苛的味型要求，市面上已经出现了一些新的趋势，果酸锅底崭露头角，主打清新果香酸汤风味，区别于传统酸汤的浓烈发酵感。

其更轻盈自然的风味（加入柠檬等水果），更契合年轻人的新消费场景，更适合打卡拍照的社交属性，目前已经出现在云贵川及一线城市，代表品牌如“怂火锅”的柠檬汤锅、“黔城酸汤”的刺梨锅底等。

澄明七个番茄贵州风味果香酸汤为餐饮门店提供差异化的酸汤口感，加入柠檬果香迎合当下消费者追求独特口感和“情绪价值”的双重体验，帮助门店完成从“初次打卡”到“长期复购”的转化。

✅ 量身定制：专业顾问1对1定制方案，结合门店类型、位置、客群，为餐饮人打造专属味道和差异化产品；

✅ 试样无忧：后台私信免费申请样品，打消“餐饮人不敢轻易尝试新品”的顾虑。