夏天被封印的不只有顾客的胃口，

还有火锅店的客流量！

数据显示，相比冬季，火锅店在夏季的客流量平均下降20%~30%。

火锅店夏日“赶客”的原因无他，“油腻”、“暑热”、“怕胖”等字眼充斥社交平台。“吃个火锅让顾客燥热上火？还在用重油重辣待客的老板都慌了！”bai慌，只要找对方法，稳得住！

01 特色新口味 火锅店淡季破局神器

高温天气下，大家都想吃点清爽解腻又不失口感风味的火锅，传统火锅无论是汤底还是蘸料都是重油、重盐又刺激，很容易让顾客“没胃口”，这也导致不少火锅店夏季客流直线下滑。

然而，年轻消费者对新鲜、潮流事物的接受度高，消费观念追求健康自然和体验感，倒逼火锅店夏季营销强调“清凉感和“健康属性”。据调查，约65%的年轻消费者愿意在夏季尝试特色火锅。特色火锅、创新口味，成为火锅店“夏季突围战”的关键。

02 又馋又怕胖 番茄肉酱蘸酱成调料台刚需

顾客是矛盾体的两面，小红书#又馋又怕胖阅读量破3.2亿；大众点评数据“低脂火锅”差评80%，因“味道寡淡”。
夏天想要留住顾客，就要在清爽开胃、低脂轻负担上多下功夫，番茄味道无疑是口味创新的主战场。数据显示，某火锅店在夏季推出“柠檬番茄锅底”，该锅底套餐销量达到2000份，带动整体销售额增长25%。

番茄味道在火锅清淡汤底中大受欢迎，一定程度上也预示了番茄味蘸酱的前景市场。维C满满的番茄、低脂高蛋白的鸡肉，精准满足当代食客的味蕾。澄明七个番茄【番茄肉酱蘸酱】，火锅店蘸料台夏季新革命，健康轻负担，火锅店吸金buff叠满！

低脂轻负担：番茄富含维生素和茄红素，鸡肉补充优质蛋白，两者不仅是减肥餐的黄金搭档，对普通食客来说，也是嗨吃无负担。味道鲜美： 口感层次丰富、颗粒感强，浓浓番茄味+满满肉香，覆盖儿童和口味清淡人群，在口味内卷的调料台，占据重要一席。

03 开袋即用 降低成本提高能效

火锅店后厨，厨师望着一堆食材陷入沉思，人工炒制蘸酱想要达到满意的口味，往往要反复尝试造成食材损耗，想要口味稳定、标准化出品更是难上加难！澄明七个番茄【番茄肉酱蘸酱】经过标准化生产，减少门店炒制环节，避免因厨师操作差异导致的口味不稳定投诉和食材浪费，降低人力成本和食材损耗。

无需二次加工，500g/袋的包装，拆袋直接分装至蘸料台，相比传统人工炒制酱料稳定出品，同时能够做到快速补充，完美应对用餐高峰期。

04 番茄肉酱+番茄汤底 拯救客流危机“双王炸”

番茄肉酱火锅蘸酱是澄明七个番茄产品矩阵的强势补充，番茄汤料作为明星爆品，已推出金阳光红钻番茄汤料、经典番茄汤料、大颗粒番茄汤料、黄番茄金汤汤料等多个拳头产品。在千店小火锅品牌围辣，番茄肉酱蘸酱成为调料台吸睛新品，得到了市场认可，除了用于火锅蘸酱，在拌面、拌饭场景同样适配。番茄肉酱的醇香口感，为番茄汤底的浓郁回甘做风味加持，帮助餐饮老板拓宽客群、留住回头客，让顾客想来，更想再来！

✅ 番茄专家：澄明·七个番茄专注于番茄复合调味品的创新与研究，与多家知名科研机构合作，支持产品定制化研发，为客户量身定制“专属番茄味道”。

✅ 试样无忧：在线咨询免费申请样品，解决“餐饮人不敢轻易尝试新品的顾虑”；专业顾问1对1定制方案，为你的餐饮门店打造专属味道和差异化产品。

好味道，澄明造！