喜茶跨界 “搞事情”，菌子赛道彻底火了
喜茶又出 “破圈” 新品了！
近期，喜茶联动热播综艺《一饭封神》明星阵容，推出 “牛肝菌冰淇淋”。“米其林基因 + 珍稀菌子” 的新奇组合一曝光，迅速引爆社交平台，上架即售罄，再次验证了 “菌子” 赛道的火爆潜力。
不止茶饮圈，“用做菜思路做创新” 的菌子新品正集体走红：四叶咖的牛肝菌咖啡、柠気的见手青奶茶，凭借 “山野鲜材 + 日常饮品” 的反差感，频频登上热搜。
而这股 “山野风” 食鲜热潮，早已吹进火锅领域 —— 菌汤锅底正以 “轻养生 + 高接受度” 的优势，成为秋冬火锅季的 “流量担当”。
菌汤锅底成火锅界 “常驻热门”
2023 年火锅锅底口味热度榜中，菌汤稳居第四；2024 年依旧保持前十热门梯队，市场需求持续旺盛。随着秋冬火锅旺季临近，自带 “自然鲜、健康感” 标签的云南野山菌火锅，更是凭借颜值与价值双在线的特质，成为餐饮商家的 “吸客利器”。
菌汤 “鲜味核心”—— 牛肝菌为何能成 “顶流食材”
从生长环境看，牛肝菌对生长条件极为苛刻，仅在云南楚雄、香格里拉等海拔 1500-2800 米的针叶林与阔叶林混交地带生长，且必须依赖特定树种（如松树、栎树）的根系形成共生关系，无法人工规模化培育。
每年仅 6-9 月雨季是采收期，一旦错过最佳采摘窗口，菌子便会迅速老化、失去食用价值，这也让每一颗优质牛肝菌都带着 “限时山野馈赠” 的稀缺感。
从价值维度看，它与松茸、羊肚菌、鸡油菌并称 “四大菌王”，并非浪得虚名
其肉质肥厚如牛肝，富含蛋白质、多种氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，尤其是谷氨酸含量远超普通菌菇，无需额外添加味精，就能自带 “自然鲜醇” 的风味，这也是它成为菌汤锅底 “鲜味核心” 的关键 —— 只需少量添加，就能让汤底鲜度翻倍，同时赋予汤色金黄透亮的视觉质感。
更特别的是，牛肝菌的 “珍稀” 还体现在采摘与加工环节
为保证鲜度，采菌人需凌晨进山、徒步数小时寻找，且必须用竹篮轻装运输，避免挤压损坏；加工时需采用 “低温烘干锁鲜” 工艺，最大程度保留其营养与风味，每 10 斤新鲜牛肝菌仅能制成 1 斤干品，进一步推高了其价值密度。
也正因这份 “来之不易”，牛肝菌才能从山野走进茶饮、火锅等多元场景，成为品牌打造 “高端感、差异化” 的核心食材。
3 款差异化菌汤料，覆盖秋冬火锅需求
针对秋冬火锅旺季，澄明七个番茄精选 3 款差异化菌汤料，覆盖 “高端品质、高性价比、场景适配” 三大需求，助力商家抓住 “山野风” 红利：
1. 【高端品质款】牛肝菌山珍汤料 —— 主打 “珍稀感 + 高价值”
核心优势：甄选 “中国牛肝菌之乡” 楚雄的野山牛肝菌，干牛肝菌含量≥5%，搭配榆黄蘑、虫草花、香菇、金福菇、姬松茸 5 种云南菌菇，整体杆菌占比达 11%，肉眼可见真实菌粒；
品质保障：零香精添加，汤色金黄透亮，菌香自然醇厚；
适配场景：中高端火锅店、养生餐饮品牌，契合 “健康低脂” 消费趋势，覆盖全年龄段客群。
2. 【均衡性价比款】野山菌菌汤料 —— 主打 “稳定品质 + 高复购”
核心优势：精选云南 5 种优质菌菇，干菌占比 6.9%，采用双重锁鲜工艺，确保每批次品质一致；
产品亮点：汤色呈琥珀色，菌香饱满浓郁，久煮不易淡，兑水比例合理，兼顾品质与成本；
适配场景：连锁火锅店、自助餐厅，满足大规模标准化出品需求。
3. 【场景适配款】醇浓菌汤料 —— 主打 “高性价比 + 多用途”
核心优势：严选云南 5 种菌菇，干菌占比 3.9%，褐色汤底自带 “醇厚感”，菌香浓郁不寡淡；
极致优势：1:30 高兑水比例，大幅降低单份成本，性价比突出；
适配场景：小火锅店、粉面店、家庭用户，可做汤底、浇头，灵活适配多品类
秋冬火锅旺季窗口期已至，“山野风” 菌汤正成为食客点餐的 “优先选项”！
抢占秋冬旺季，菌汤料助力吸客增收
若你想抢占 “鲜菌养生” 赛道，用差异化汤底吸引客流，点头像进主页获取 3 款菌汤料的样品与报价 —— 从高端品质到高性价比，从餐饮连锁到家庭场景，总有一款能匹配你的需求，助你在旺季实现 “汤底吸客、复购提升”！
“番茄汤料全国销量第一”
-澄明·七个番茄-
